Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Dampet torsk på sauterede palmekål og bagte skorzonerrødder

Dampet torsk på sauterede palmekål og bagte skorzonerrødder

  • Loin
  • Torsk
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. torskeloins, optøede
3 stk. palmekål
15 stk. skorzonerrødder
3 dl kraftig fjerkræbouillon
1 dl soyasauce
1 dl rapsolie
2 spsk. gul karrypasta
evt. kørvel til pynt
salt og hvid peber

Fremgangsmåde

Skær top og bund af skorzonerrødderne, skræl dem og skær dem i mindre stykker. Vend dem med 1/2 dl rapsolie, salt og peber og bag dem i ovnen til de er gyldne, ca. 20-25 min. ved 200 °C.

Krydr de ti torskeloins med salt og bag dem i ovnen i 6-7 min. ved 200 °C.

Skær palmekålene i grove stykker og steg dem på en pande i 1/2 dl rapsolie i 4-5 min. Tilsæt bouillon, soyasauce og karrypasta og varm igennem. Smag til med salt og peber.

Fordel kål og rødder på ti tallerkener, læg fiskene ved og server straks. Pynt evt. med kørvel.

Næste opskrift: Dry-aged torsk med bedecrudité og citronmayonnaise
...