Portioner:10
Portioner:10
Ingredienser
10 stk. nordlig stillehavsrødspætter
100 g. ristede solsikkekerner
100 g. blandede krydderurter f.eks. purløg, persille og dild
1000 g. soba nudler, eller anden type nudel
2 agurker
1 dl. sesamfrø
2 dl. soyasauce
2 dl. sesamolie
2 dl. hønsebouillon
200 g. fuglegræs el. rucola
salt og peber, frisk fra kværn
Fremgangsmåde
Læg de frosne stillehavsrødspætter i en gastrobakke på bagepapir. Drys med salt, peber, solsikkekerner og hakkede urter. Damp dem i ovn 30% damp v.180°C. ca. 12 min.
Skær agurkerne i bånd på langs, brug en tyndskræller.
Kog nudlerne som anvist på pakken og vend dem med sesamfrø, soya, sesamolie, bouillon og fuglegræs. Server straks med de varme dampede fisk.
