Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
ØSTERSØ fiskefilet med bagte rodfrugter og krydderurtehummus

ØSTERSØ fiskefilet med bagte rodfrugter og krydderurtehummus

  • Skrubbe
  • Filet
  • Convenience
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. ØSTERSØ fiskefileter, frosne

10 stk. bagekartofler

5 stk. pastinakker

5 stk. gulerødder

1 stk. knoldselleri

1 dl mild olie

 

Hummus

2 dåser kikærter, drænede og skyllede

300 g frosne ærter

2 spsk. tahin

3 fed hvidløg

1,5 dl olivenolie

1 stk. citron (saft og skal)

1,5 tsk. stødt spidskommen

2 dl hakket bredbladet persille

1 dl hakket mynte

Fremgangsmåde

De frosne ØSTERSØ fiskefileter tilberedes direkte fra frost på en forvarmet pande (middel/hård varme med olie og smør) i ca. 3½-4 min., eller i friture (180°C) i ca. 1½-2 min.

Bagekartofler, pastinakker, gulerødder og knoldselleri skæres i stave. Vend dem i olie og bag i ovnen ved 200°C i ca. 45 min. til de er gyldne og sprøde.

Blend alle ingredienserne til hummussen til en grov masse. Smag til med salt, peber og evt. mere citronsaft. Tilsæt evt. lidt vand, hvis den er for tyk.

Server ØSTERSØ fiskefileterne med krydderurtehummus og de bagte rodfrugter.

Næste opskrift: Tærte med gravad hellefisk, kantareller og bagte løg
...