Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Varmrøget hellefisk på hvedesalat med grillede grøntsager og kørvelolie

Varmrøget hellefisk på hvedesalat med grillede grøntsager og kørvelolie

  • Hellefisk
  • Røget & gravad
  • Vinter
  • Varmrøget
Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. varmrøgede hellefiskeportioner,
optøede
1 kg hvedekerner
5 dl kraftig grøntsagsbouillon
2 kg blandede grøntsager
(f.eks. squash, rødløg og blomkål)
2 dl soja
1 bdt. kørvel
2 dl olivenolie
salt og peber

Tip

Hellefisken kan også serveres lun. Læg de optøede hellefiskeportioner i en bakke og lun dem i 6 min. ved 150 °C.

Fremgangsmåde

Blend olivenolien med kørvel og smag til med salt og peber.

Kog hvedekernerne som anvist og dræn vandet af. Hæld hvedekernerne tilbage i gryden sammen med grøntsagsbouillonen og hold dem lune. De må ikke koge.

Skær grøntsagerne i grove stykker. Bruger du blomkål, så kog først buketterne i 3 minutter og læg dem i koldt vand.

Grill grøntsagerne til de tager farve og bliver møre, ca. 3 min. på hver side.

Vend grøntsager og hvedekerner sammen på et fad.

Hæld kørvelolie og soja over og server straks med de varmrøgede hellefiskeportioner.

Tip

Hellefisken kan også serveres lun. Læg de optøede hellefiskeportioner i en bakke og lun dem i 6 min. ved 150 °C.

Næste opskrift: Dampet hellefisk med blodbuddingmos og snekrabbesauce
...