Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Varmrøgede peberlakseportioner med bagte porrer, bønner og sellerimayo

Varmrøgede peberlakseportioner med bagte porrer, bønner og sellerimayo

  • Røget & gravad
  • Varmrøget
  • Laks
Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. varmrøgede lakseportioner med peber
10 stk. små porrer
300 g grønne bønner
1 stk. knoldselleri
0,5 dl olie
250 g mayonnaise
1 dl finthakket, bredbladet persille
1 stk. citron
1 fed hvidløg
150 g semi-dried cherrytomater
100 g rød stenbiderrogn
1 potte brødkarse som pynt
Salt og peber

Fremgangsmåde

Skræl knoldsellerien og skær den i grove tern. Vend ternene med olie og bag dem i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter, til de er møre. Blend de kølede selleritern med mayonnaise, citronsaft, presset hvidløg, hakket persille, og smag til med salt og peber.

Skær toppen af porrerne. Flæk porrerne på langs og skyl dem. Læg på en bradepande, dryp med olie og drys med salt og peber. Bag dem ved 200 °C i ca. 15 minutter.

Bønnerne blancheres i letsaltet vand. De bagte porrer og bønnerne fordeles på en tallerken og laksen anrettes ovenpå. Pynt med rød stenbiderrogn, brøndkarse, semi-dried cherrytomater og sellerimayonnaise.

Servér evt. med brød.

Næste opskrift: Rødspættefilet Goujon på salat af avocado og vilde ris
...