Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Thai-style panang med hellefisk i kokosmælk og stegte ris

Thai-style panang med hellefisk i kokosmælk og stegte ris

  • Hellefisk
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

1200 g hellefiskefilet
1 kg basmatiris
2 l kokosmælk
4 spsk. panang-karry
4 spsk. sukker
4 spsk. fish sauce
6 stk. bouillonterninger,
fjerkræ
2 stk. broccoli
1 bdt. basilikum (kan udelades)
200 g usaltede peanuts (kan
udelades)
vegetabilsk olie
til stegning
salt og peber

Fremgangsmåde

Rist de usaltede peanuts i ovn til de bliver gyldne – ca. 12 min. ved 180 °C. Afkøl dem og hak dem groft.

Steg karryen i en gryde i lidt olie i ca. 3 min.

Tilsæt kokosmælk, sukker, fish sauce og bouillonterninger og lad det simre i 30 min.

Kog risene som anvist på pakken og rist dem på pande i lidt olie. Hold dem varme i ovn.

Skær broccolien i buketter og skær de optøede hellefisk i mundrette stykker.

Læg fisk og broccoli i gryden og lad det simre 5 min. Smag til med salt og peber.

Drys retten med peanuts og grofthakket basilikum og server straks med de stegte ris.

Næste opskrift: Varmrøgede hellefiskeportioner med stegte rodfrugter, abrikos og kapersvinaigrette
...