Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Stjerneskud

Stjerneskud

  • Rødspætte
  • Laks
  • Rejer
  • Stenbiderrogn
  • Street food
  • Convenience
  • Kogt og pillet
  • Færdigstegt
Tid:25 min.
Portioner:10
Tid:25 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. færdigstegte panerede rødspætter, optøede

10 stk. foldede rødspætter, naturel

10 skiver koldrøget laks

300 g rejer i lage

250 g stenbiderrogn, sort

20 grønne asparges

10 stilke dild

10 blade romainesalat

10 skiver fuldkornsbrød

5 dl Thousand Island-dressing

1 stk. citron

evt. smør til brødet

salt og peber

Tip

Varm evt. de færdigstegte panerede rødspætter i ovnen direkte fra frost, ca. 9 min. ved 230 °C.

 

Lav din egen Thousand Island-dressing ved at blande halv mayonnaise med halv creme fraiche. Smag blanding-en til med paprika, engelsk sauce, tomatpuré, sukker, salt og peber.

Fremgangsmåde

Snit og blancher de grønne asparges i saltet vand i 4 min. og læg dem i isvand.

Læg de optøede, foldede rødspætter i en gastrobakke, salt dem og læg stanniol over. Sæt bakken i ovnen og bag i 8 min. ved 165 °C.

Rul de røgede lakseskiver sammen en og en og stil dem til side.

Rist brødet og smør det evt. med smør. Fordel salatbladene på brødet og læg herefter de panerede rødspætter og dampede rødspætter på. Pynt med laks, asparges, drænede rejer, stenbiderrogn og grofthakket dild.

Server straks med dressing og citronbåde.

Tip

Varm evt. de færdigstegte panerede rødspætter i ovnen direkte fra frost, ca. 9 min. ved 230 °C.

 

Lav din egen Thousand Island-dressing ved at blande halv mayonnaise med halv creme fraiche. Smag blanding-en til med paprika, engelsk sauce, tomatpuré, sukker, salt og peber.

Næste opskrift: Thai-style panang med hellefisk i kokosmælk og stegte ris
...