Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Stegte sildefileter med dildstuvedekartofler og æble-/peberrodskompot

Stegte sildefileter med dildstuvedekartofler og æble-/peberrodskompot

  • Sild
  • Filet
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 panerede sildefileter

Olie og smør til stegning

Salt og peber

 

Dilsstuvede kartofler:

1 kg små kogte kartofler

5 dl fiskefond

3 dl fløde

1/2 dl citronsaft

1 bundt hakket dild

Maizena til jævning

Salt og peber

 

Kompot:

5 æbler i både

25 g sukker

Olie

Friskrevet peberrod efter smag

Salt og peber

Fremgangsmåde

Sildefileterne steges på en pande og krydres med salt og peber. 

Fiskefond og fløde koges op og smages til med salt og peber samt citronsaft. Jævnes med maizena. Herefter varmes kartoflerne i saucen. Hakket dild tilsættes til sidst.

Æblerne sauteres i olien, sukker tilsættes, hvorefter det koges til kompot. Smages til med salt, peber og den revne peberrod.

Næste opskrift: Koldrøget laks på brioche med porchede æg og estragonmayo
...