Stegt hellefisk på grillet surdejsbrød med grønkålspesto og æg

Fremgangsmåde

Hæld kogende vand over grønkålen og lad den trække i 5 min. Hæld vandet fra og kom kålen i koldt vand. Vrid vandet ud af grønkålen og blend det med parmesanost og mandler. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Kog æggene 6-7 min. og grill brødene 2 min. på hver side.

Skær fisken i stykker a 60 g og steg dem i olie på en pande i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

Pil æggene og skær dem i halve.

Fordel pesto, fisk og æg på brødene og server straks. Pynt evt. med knust rosa peber.