Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Bechamel med syltede rødløg og stenbiderrogn

Bechamel med syltede rødløg og stenbiderrogn

  • Saucer til fisk
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

2-3 spsk. stenbiderrogn

1 liter sødmælk

100 g smør

100 g hvedemel

1 stk. bouillonterning

2 spsk. syltede rødløg

2 tsk. revet muskatnød

evt. kørvel

salt og peber

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt mel og lad det simre i smørret uden omrøring i 4-5 min.

Tilsæt 5 dl mælk og pisk til det begynder at koge og tykne. Tilsæt mere mælk og pisk til saucen bliver blank. Tilsæt det sidste mælk og pisk til saucen begynder at koge igen.

Tilsæt stenbiderrogn, bouillonterningen, syltede rødløg og revet muskatnød og smag til med salt og peber. Pynt evt. med grofthakket kørvel.

 

Syltede rødløg

1 stort rødløg
½ dl lagereddike
½ dl vand
50 g sukker

Hak rødløget fint og kog det op med eddike, vand og sukker.

Lad det køle af i lagen og opbevar det på køl. Dræn væden fra inden servering.

Næste opskrift: Varmrøgede lakseportioner med aubergine-/chipotlepuré og sprøde salater
...