Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Hollandaise med kapers og basilikum

Hollandaise med kapers og basilikum

  • Saucer til fisk
Tid:15 min.
Portioner:10
Tid:15 min.
Portioner:10

Ingredienser

375 g klaret smør

130 g pasteuriserede helæg

65 g pasteuriserede æggeblommer

8 g sød sennep

28 g kaperslage

50 g kapers

10 stilke basilikum

salt og peber

Fremgangsmåde

Varm smørret op til 75°C. Kom helæg, æggeblommer, sennep, kaperslage, kapers, basilikum, salt og peber i en blender og blend i 30 sekunder. Tilsæt det varme smør mens blenderen kører. Smag til med salt og peber. Server straks eller hold saucen varm i et vandbad.

Næste opskrift: Torskefilet med kartoffel og to slags dip
...