Tid:15 min.
Portioner:10
Tid:15 min.
Portioner:10
Ingredienser
375 g klaret smør
130 g pasteuriserede helæg
65 g pasteuriserede æggeblommer
8 g sød sennep
28 g kaperslage
50 g kapers
10 stilke basilikum
salt og peber
Fremgangsmåde
Varm smørret op til 75°C. Kom helæg, æggeblommer, sennep, kaperslage, kapers, basilikum, salt og peber i en blender og blend i 30 sekunder. Tilsæt det varme smør mens blenderen kører. Smag til med salt og peber. Server straks eller hold saucen varm i et vandbad.
