Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Stegt laks med spidskål og salat af ristede rugkerner med soja og oliven

Stegt laks med spidskål og salat af ristede rugkerner med soja og oliven

  • Laks
Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. lakseportioner u/skind

500 g kogte rugkerner

200 g kogte røde linser

500 g grønne bønner

2 stk. rødløg

200 g blandede oliven u/sten

4 dl svampesoja

2,5 stk. spidskål

3 stk. rød chili

evt. friske urter

vegetabilsk olie til stegning

salt og peber

Fremgangsmåde

Nip enderne af de grønne bønner. Blancher dem i 4 min. og læg dem derefter i isvand.

Rist rugkernerne i olie på en pande i 5 min. Tilsæt derefter linser, grønne bønner, fintsnittet rødløg, oliven og soja. Smag til med salt og peber og sæt panden til side.

Krydr de optøede laks og steg dem på en pande i 4-5 min. på hver side.

Skær spidskålene i kvarte og kog dem 4 min. i saltet vand. Dræn vandet grundigt fra og krydr med salt, peber, finthakket rød chili og evt. hakket kørvel.

Server spidskålene med den lune salat og de stegte fisk.

Næste opskrift: Rejetatar med avocado, urter, kapers og vagtelæg
...