Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Røget laks i neropasta med kapers, "citrusvinaigrette" og bagte tomater

Røget laks i neropasta med kapers, "citrusvinaigrette" og bagte tomater

  • Laks
  • Røget & gravad
Tid:4 h 20 min.
Portioner:10
Tid:4 h 20 min.
Portioner:10

Ingredienser

500 g røget laks
800 g tørret sort pasta
½ l. kraftig fjerkræbouillon
3 spsk. citronsaft
3 spsk. olivenolie
600 g halverede cherrytomater
4 fed hvidløg, rives fint el. knuses
100 g kapers
10 stilke basilikum, hakkes groft
Salt og peber

Fremgangsmåde

Tomaterne vendes med hvidløg, salt og peber og bages ca. 4 timer ved 65°C og sættes på køl. Det er vigtigt at de bages med skærefladen opad.

Pastaen koges 1 minut mindre end anvist og skylles i koldt vand. Bouillonen koges op og pasta samt citronsaft, olivenolie og citronskal tilsættes og simrer under omrøring i 2 minutter. Laks, kapers, tomater og basilikum vendes i, og der smages til med salt og peber.

Serveres straks evt. med lunt brød og chiliolie.

Næste opskrift: Bærpaneret rødspætte med dampet spidskål og rødløg
...