Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Sejloins med persillecreme, grove rodfrugter og kartofler

Sejloins med persillecreme, grove rodfrugter og kartofler

  • Sej
Tid:90 min
Portioner:10
Tid:90 min
Portioner:10

Ingredienser

10 sejloins

7 dl mælk

1 dl fløde

½ bundt skyllet bredbladet persille

50 g smør

60 g hvedemel

salt/peber

 

1 kg skrællet knoldselleri

vaskede små kartofler med skræl

1 dl neutral olie  

 

Dressing

4 dl creme fraiche 18%

2-3 spsk. fintrevet peberrod

salt/peber

 

Fremgangsmåde

Smør smeltes i en gryde og mel tilsættes. Bag af i 2-3 minutter og tilsæt mælk og fløde under piskning. Kog i 3-4 minutter og blend derefter med persille til en flot grøn farve opnås. Smag til med salt og peber. Sovsen hældes over den optøede fisk i et ovnfast fad. Det hele bages i ovnen ved 180 grader i ca. 25 minutter.

Selleri skæres i stave og kartofler halveres og vendes i olie. Bag i en ovn ved 220 grader i ca. 50 minutter til de er gyldne og sprøde. Drys med salt når de kommer ud af ovnen.

Ingredienserne til dressingen røres sammen og smages til med salt og peber.

Næste opskrift: Italienske hellefiskepakker med parmaskinke og pesto
...