Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Grønkålspandekager med rejer og avocado

Grønkålspandekager med rejer og avocado

  • Rejer
  • Stenbiderrogn
  • Kogt og pillet
  • Rogn
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

800 g kogte og pillede rejer, optøede
5 spsk. rød stenbiderrogn
5 stk. modne avocadoer
2 stk. rødløg
1 bdt. koriander
5 dl creme fraiche
salt og peber

Pandekagedej - 20 små eller 10 store:
350 g hvedemel
150 g rugmel
4 stk. æg
0,5 dl rapsolie
2 spsk. akaciehonning
4 tsk. natron
1 l tykmælk
1 tsk. salt
200 g blancheret, hakket grønkål

Fremgangsmåde

Rør alle ingredienser til pandekagedejen sammen og lad den trække på køl en times tid. Dejen kan evt. også laves dagen før og sættes på køl.

Bag pandekagerne på en blinispande til de er gyldne – ca. 1-2 min. på hver side.

Hold pandekagerne lune, eller opvarm dem i ovnen inden servering – ca. 1-2 min. ved 200 °C.

Anret pandekagerne med creme fraiche, finthakket rødløg, avocadoskiver, rejer og stenbiderrogn. Drys med hakket koriander og server.

Næste opskrift: BBQ-marineret Nutaaq®-torsk med teryiaki-auberginer og forårsløg
...