Ingredienser
10 stk. stegt paneret ising
1 stk. romainesalat
5 stk. gulerødder
3 stk. hokkaidogræskar
250 g mandler
500 g gedefeta
500 g mungbønner
500 g belugalinser
vegetabilsk olie
1 dl citronolie
4 fed hvidløg
salt og peber
evt. dild til pynt
Fremgangsmåde
Tilbered fisken som anvist på emballagen.
Skyl romainesalaten, bræk den i mindre stykker og læg den isvand, så den bliver helt sprød.
Skræl gulerødderne, skær dem i julienne og læg dem isvand.
Flæk græskarrene, skrab kernerne ud med ske og skær dem i grove stykker. Vend dem med olie, salt og peber og bag dem i ovnen i ca. 25 min. ved 200 °C.
Kog linserne og bønnerne i 20-25 min. i letsaltet vand og dræn dem.
Blend citronolien med hvidløg. Rist mandlerne på en tør pande.
Vend romainesalaten med gulerødder, græskar, mandler, knust feta, bønner, linser og olien. Smag til med salt og peber og server straks med fiskene. Pynt evt. med frisk dild.
