Ingredienser
10 stk panerede isingfileter, glutenfri panering
10 mellemstore pastinakker
1 dl. rapsolie
2 dl. panko
10 stilke frisk timian el. 1 spsk. tørret
1 spsk. tørrede chiliflager
1 dl. fintrevet fast ost
750 g. ricotta el. anden friskost
1 dl. akaciehonning
1/2 dl. lagereddike
800 g. belugalinser
3 bouillonterninger, fisk
salt og peber, frisk fra kværn
evt. citroner i skiver, til servering
Fremgangsmåde
Skyl pastinakkerne, og skær roden af. Flæk dem og vend dem med olie, salt og peber. Læg dem i en en gastrobakke, på bagepapir, med skærefladen opad.
Bland panko, med hakket timian, chili og revet ost. Drys blandingen på pastinakkerne og bag dem i ovn 20-25 min. v. 200°C.
Kog linserne i vand, tilsat bouillonterninger, 20 min.
Varm fiskene i ovn, direkte fra frost, 15 min. v. 200°C.
Rør ricottaosten med honning og eddike og smag til med salt og peber.
Server straks de varme fisk med pastinakker, linser og ricotta.
