Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Blomkålssuppe med brøndkarsepesto og brødcroutoner

Blomkålssuppe med brøndkarsepesto og brødcroutoner

  • Efterår
  • Vinter
  • Stillehavskulmule
Portioner:10
Portioner:10

Ingredienser

800 g. stillehavskulmule tern 

2 blomkål

1 l. sødmælk

1 l. fiskebouillon

1,5 dl. vegetabilsk olie

150 g. parmesanost

150 g. brøndkarse

5 fed hvidløg

6 g. limesaft

20 g. mandler

10 skiver lyst brød

1 dl. rapsolie

10 stilke timian

1 spsk. chiliflager

salt og peber, frisk fra kværn

Fremgangsmåde

Frigør blomkålene for stokkene og skær dem i grove buketter. Kog dem i mælk og bouillon til de er helt møre 15-20 min. Blend suppen og smag til med salt og peber. Hold den varm.

Blend vegetabilsk olie med parmesanost, brøndkarse, hvidløg, limesaft og mandler, smag til med salt og peber.

Skær brødet i tern og vend dem med hakket timian, rapsolie og chiliflager. Bag dem gyldne i ovn 8 min. v. 200°C.

Kom de optøede fisketern i den varme suppe og tilbered dem langsomt ved svag varme i 8 min.

Server straks suppen med pesto og croutoner.

Næste opskrift: Eggs florentine med røget laks, spinat og rogn
...