En travl Nutaaq® sæson lakker mod enden
I slutningen af oktober ender Nutaaq® fiskesæsonenen og ,på trods af covid-19 relaterede udfordringer, er resultatet blevet en høj grad af højt forædlede produkter der nu er klar til salg - både på køl og frost.
Nutaaq® fiskeriet i Vestgrønland tog sin begyndelse i starten af maj måned i år og vi forventer at det lukker en af de sidste dage i oktober.
I sæsonen har flere fiskere end tidligere været involveret i fiskeriet, og har således dækket et længere stykke af kysten. Af den årsag har tilgangen af fisk været rimeligt stabil igennem hele perioden og fabrikken i Maniitsoq har haft lynende travlt.
"På grund af covid-19 har vi ikke kunne rekruttere sæsonarbejdere til fabrikken som vi normalt gør, men takket være en ekstraordinær indsats af det lokale team i Maniitsoq har vi været i stand til at færdigforarbejde stort set alt fisk der er landet til fabrikken" fortæller en tydeligt stolt Category Manager, Niels Wann, og tilføjer
"Vi er meget tilfredse med at vi har været istand til at filletere næsten alt vores Nutaaq® torsk i sæsonen, for vi oplever en høj efterspørgsel på netop disse produkter fra stort set alle markeder".
Læs mere om Nutaaq® torsken her
Fileterne er pakket enten IQF eller interleaved og bliver nu solgt til både detail-, foodservice- og industrikunder i mange lande.
Få overblik over Nutaaq® produkterne her:
Få overblik over Nutaaq® produkterne her:
Industri: Skinless fillet, PBI - Skin-on fillet, PBI
Udover de frosne fileter tilbyder vi nu også vores "Chilled Selection™’ produkter, som er optøede fileter, pakket på is, fra vores fabrik i Cuxhaven, Tyskland eller fra St. Johns i Newfoundland. På grund af den hurtige og kontrollerede Nutaaq® forarbejdningsproces kan disse kølevarer garanteres 10 dages holdbarhed efter pakning.
Ph. D. afhandling bag dokumentation for øget holdbarhed af Chilled Selection™
Ph. D. afhandling bag dokumentation for øget holdbarhed af Chilled Selection™
En ny Ph.D. afhandling af Jonas Steenholdt Sørensen fra DTU, Danmarks Tekniske Universitet, viser en holdbarhed på 10 dage fra produktionstidspunktet for Chilled Selection™ torsk. To omstændigheder har vist sig afgørende for den øgede holdbarhed i produkterne; En kontrolleret forarbejdning af råvaren og de betingelser, som den optøede torsk opbevares i under transport.
