Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Sildefilet med kål, feta og ristede svampe

Sildefilet med kål, feta og ristede svampe

  • Sild
Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. færdigstegt rugmelspaneret sild

2 stk. blomkål

5 dl kraftig fjerkræbouillon

2 stk. spidskål

500 g svampe

5 fed hvidløg

500 g cremet fetaost

2 dl vegetabilsk olie

blandede urter

salt og peber, frisk fra kværn

Fremgangsmåde

Blomkålene hakkes groft og dampes under låg i bouillon til de er godt møre – ca. 10 min.

Spidskålbladene koges i letsaltet vand 2 min. og afkøles i isvand.

En smurt form beklædes med bladene. Blomkålen røres sammen med fetaost og hvidløg og smages til med salt og peber. Massen lægges i formen, der lukkes med blade.

Formen sættes i pres på køl min. 30 min. Herefter skæres den i grove skiver og lunes i ovn ca. 12 min. ved 160°C. Svampene steges ved høj varme i olie og krydres med salt og peber.

Fiskene lunes i ovnen direkte fra frost ved 230° i ca. 9 min.    

Server straks med kål i kål, bouillon, ristede svampe og plukkede urter. 

Næste opskrift: Røget laks med to slags spinat
...