Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Parmesangratineret 1/2 hummer med ramennudler og svampe

Parmesangratineret 1/2 hummer med ramennudler og svampe

  • Canadian Hummer Kogt & Hel
  • Hummer
Tid:45 min.
Portioner:10
Tid:45 min.
Portioner:10

Ingredienser

5 stk. hummere, kogte
2-3 dl pankorasp
150 g parmesan
1 bdt. timian
100 g smør
900 g ramennudler, tørrede
2,5 l fjerkræbouillon, skal være varm
10 stk. æg
5 stk. forårsløg
500 g blandede svampe
5 stk. citroner
vegetabilsk olie
salt og hvid peber, frisk fra kværn

Fremgangsmåde

Flæk hummerne ved at stikke en kniv ned i sammenføjningen mellem hoved og krop. Flæk først kroppen og hovedet, dernæst halen. Fjern tarmen, som sidder i halen, og mavesækken samt koralen som sidder i hovedet/kroppen.

Bland parmesan med pankorasp og hakket timian. Krydr med salt og peber.

Drys blandingen på de halverede hummere og dryp med smeltet smør.

Gratinér hummerne under grill til de er gyldne, ca. 8 min. ved 200°C.

Kog æggene smilende i ca. 7 min. Pil dem og hold dem lune.

Kog nudlerne som anvist og skyl dem i koldt vand.

Skær svampene i mindre stykker og steg dem i olie på en pande ved høj varme i 6-7 min.

Fordel nudlerne i fire skåle og læg svampe og halverede æg i. Drys med fintsnittet forårsløg og hæld den varme bouillon over. Server straks med de gratinerede hummere og halverede citroner.

Næste opskrift: Røget hellefisketartar
...