Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Pankohellefisk på lun spinatsalat med svampe og feta

Pankohellefisk på lun spinatsalat med svampe og feta

  • - Hellefisk
  • - Filet (fisk)
  • Hellefisk
  • Filet
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

1200 g hellefiskefilet, optøet
250 g rød stenbiderrogn
1 dl pasteuriserede æggeblommer
100 g pankorasp
10 stilke timian
100 g parmesanost
1 kg babyspinat
500 g champignon
1 kg blandede linser
(f.eks. beluga- og grønne linser)
500 g fetaost
vegetabilsk olie til stegning
salt og peber

Fremgangsmåde

Kog linserne som anvist, skyl dem i koldt vand og sæt dem til side.

Bland pankoraspen med hakket timian og fintrevet parmesanost og krydr med salt og peber.

Skær de optøede hellefisk i mindre stykker a ca. 50 g. Dyp den ene side af stykkerne i æggeblomme, og her- efter i pankoblandingen. Steg fiskene på den panerede side i olie på en pande i 2 min. og læg dem derefter på bagepapir i gastrobakker. Bag fisken i ovnen i 5 min. ved 165 °C.

Flæk svampene og steg dem på en pande i olie ved høj varme i 5 min. Tilsæt linserne og varm dem godt igennem. Tilsæt spinat og smag til med salt og peber.

Pynt med rød stenbiderrogn og server straks med de varme hellefisk og brækket fetaost.

Næste opskrift: Rødspætte med karrygrøntsager a la remoulade
...