Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Paneret skrubbe på ovnbagte krydrede speltkerner med porrer, korender og sprøde løg

Paneret skrubbe på ovnbagte krydrede speltkerner med porrer, korender og sprøde løg

  • Skrubbe
Tid:40 min.
Portioner:10
Tid:40 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. færdigstegt paneret skrubbefilet

1 kg hvedekerner

2 l fjerkræbouillon

4 stk. porrer

200 g korender el. rosiner

10 stk. limeblade, gerne fra frost

5 stk. appelsiner

10 stk. nelliker

3 stk. hele kanelstænger

5 stk. hele stjerneanis

evt. limebåde og frisk basilikum

 

Tip

Fisken kan evt. lunes i ovnen direkte fra frost i ca. 9 min. ved 230 °C.

Fremgangsmåde

Læg fiskene til optøning på en rist eller lignende.

Skyl hvedekernerne og kom dem i en gastrobakke eller et ovnfast fad.

Kog bouillonen op med porrer i skiver, korender, limeblade, appelsinfileter, nelliker, kanel og stjerneanis. Hæld det over hvedekernerne og læg et stykke bagepapir over.

Dæk gastrobakken med stanniol og bag i ovnen i 35 min. ved 180 °C.

Server hvedekernerne med fiskene og evt. limebåde og friskhakket basilikum.

Tip

Fisken kan evt. lunes i ovnen direkte fra frost i ca. 9 min. ved 230 °C.

Næste opskrift: Varmrøget hellefisk med marinerede svampe, salat, urtemayo og knas
...