Koldrøgede laksesushiruller med savoykål, peberrodscreme, avocado og agurk

Fremgangsmåde

Fjern de groveste blade på kålen. Pil derefter de yderste blade af og fjern stokken med en kniv. Blanchér kålbladene i letsaltet vand i 3-4 minutter. Læg dem i koldt vand og tør dem derefter mellem et viskestykke.

Rør friskost, revet peberrod, citronsaft, presset hvidløg, hakket dild, salt og peber til en jævn masse.

Fordel kålen på husholdningsfilm. Læg lakseskiver ovenpå og smør med peberrodscremen. Rul stramt sammen. Stil rullerne i fryseren i ca. 1 time, så de er skalfrosne og nemme at skære i skiver.

Servér med stenbiderrogn.