Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Gravad laks med ristede rugflager, syltede løg, agurk, feldsalat og dijonnaise

Gravad laks med ristede rugflager, syltede løg, agurk, feldsalat og dijonnaise

  • Laks
  • Røget & gravad
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

400 g gravad laks
feldsalat (til pynt)

Rugflager

130 g rugmel
1 dl maltsirup
3 stk. æggehvider
havsalt

Syltede løg og agurk

10 stk. røde perleløg
1 stk. agurk
2 dl æbleeddike
salt og peber

Dijonnaisecreme

2 dl mayo
3 spsk dijonsennep

Fremgangsmåde

Bland rugmel, maltsirup og æggehvider til en tynd dej. Dejen smørres ud på bageplade med bagepapir i et tyndt, jævnt lag. Drys med havsalt og bag ved 160°C i ca. 20 min. alt efter tykkelse. Når dejen tages ud af ovnen, klippes den i aflange flager, og papiret trækkes let af. Opbevar i en lufttæt boks efter afkøling.

Syltede løg og agurk

Løgene pilles og kommes i eddiken tilsat salt og peber. Agurken skrælles og skæres i tynde strimler og syltes sammen med løgene i mindst 1 time.

Dijonnaisecreme

Ingredienserne røres sammen og kommes i en sprøjtepose.

Anret den gravad laks ovenpå rugflagerne. Kom de syltede løg og agurk ovenpå. Pynt med dijonnaise og feldsalat.

Næste opskrift: Ceviche
...