Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Fiskeburger med avocado og chilimayonnaise

Fiskeburger med avocado og chilimayonnaise

  • Alaskasej
Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. fiskerburger af alaskasej

2 modne avocado

250 g. blandet salat

1 bk. rødbedespirer

10 burgerboller, gerne på surdej

2 rød chili

500 g. vegetabilsk neutral olie

50 g. pasteuriserede æggeblommer

1 spsk. dijonsennep

25 g. limesaft

10 g. fint salt

hvid peber, frisk fra kværn

Fremgangsmåde

Flæk chilierne og skrab kernerne ud. Blend dem med olien i 3 min. og sigt herefter olien.

Blend i en foodprocessor æggeblommer, sennep, limesaft og salt. Tilsæt chiliolien i en tynd stråle, mens foodprocessoren kører. Smag mayonnaisen til med peber og sæt den på køl.

Tilbered fiskeburgerne direkte fra frost i ovn i ca. 18 min. v. 220°C varmluft.

Varm bollerne i ovn.

Flæk bollerne og fordel chilimayonnaise, salat, rødbedspirer og avocadoskiver i.

Server straks.

Næste opskrift: Ising på små bagte rødbeder med smørbønner og basilikum
...