Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Hoisinbagt laks på lun porresalat med peberodscreme

Hoisinbagt laks på lun porresalat med peberodscreme

  • Laks
Tid:25 min.
Portioner:10
Tid:25 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. lakseportioner u/skind

10 tsk. hoisinsauce

10 små porrer uden top

200 g tørrede abrikoser

100 g solsikkekerner

200 g grønkål

2 stk. rødløg

200 g sorte bønner

5 stk. æbler eller pærer

5 fed hvidløg

5 dl creme fraiche 38%

peberrod (efter smag)

akaciehonning

vegetabilsk olie

salt og peber

Fremgangsmåde

Pensl de optøede lakseportioner med hoisinsauce og krydr med salt og peber. Bag laksene i ovnen i 10 min. ved 200°C.

Smag creme fraichen til med revet peberrod, honning, salt og peber.

Skær porrerne i julienne og snit abrikoserne fint.

Pluk grønkålen i mindre stykker og blancher den i 1 minut.

Snit rødløget i tynde skiver på mandolin og skær æblerne i fine tern.

Sauter porrer, abrikoser, solsikkekerner, grønkål, rødløg, sorte bønner og knust hvidløg.

Smag blandingen til med salt og peber og server straks med de bagte laks og peberrodscreme.

Næste opskrift: Stegte sildefileter med dildstuvedekartofler og æble-/peberrodskompot
...