Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10
Ingredienser
1 hel side koldrøget laks
500 g frisk spinat
1 dl. olivenolie
1 bdt. brøndkarse
½ l. fiskefond
2 dl piskefløde
1 tsk. dijonsennep
maizena
brøndkarse
salt og peber
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retFremgangsmåde
Skyl al spinaten grundigt og blanchér 1/3 af det i spilkogende vand. Afkøl hurtigt i isvand og blend det til puré med olivenolie, salt og peber.
Kog fiskefonden op med piskefløde og dijonsennep og jævn med maizena. Smag til med salt og peber. Vend den resterende spinat i saucen og lun ganske kort.
Anret lakseskiverne på et fad, og server de 2 slags spinat på samme fad - evt. i skåle.
Pynt af med brøndkarse og server staks med groft brød.
