Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Paneret rødspætte med små kartofler og grøntsager med persilleolie

Paneret rødspætte med små kartofler og grøntsager med persilleolie

  • Rødspætte
Tid:45 min.
Portioner:10
Tid:45 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. panerede rødspætter

800 g små kartofler med skræl

10 stk. små skrællede gulerødder i skiver

1 bdt. grofthakket forårløg

1 bdt. radiser i skiver

3 dl let olivenolie

½ bdt. bredbladet persille

1 stk. usprøjtet citron, skal og saft

4 stk. rødløg

2 dl hvidvinseddike

1½ dl sukker

1 potte brøndkarse

1 stk. groft brød

salt og peber

Fremgangsmåde

Rødløg skæres i både. Eddike og sukker gives et let opkog. Hæld blandingen over løgene og stil til afkøling.

Kartoflerne vaskes og koges i vand tilsat 1 ½ spsk. salt i ca. 10-15 minutter (til de stadig er faste med bid). Vandet hældes fra og kartoflerne afkøles.

Den grundigt vaskede persille blendes med olie, citronsaft og –skal, til olien er grøn. Smag til med salt og peber.

Rødspætterne tilberedes efter anvisning på emballagen.

De kolde kartofler og grøntsagerne vendes med persilleolien.

Rødspætterne serveres med den sprøde kartoffelsalat og de syltede rødløg. Server med groft brød og pynt evt. brøndkarse.

Næste opskrift: Skrubbe med krydret limejuice på æblesalat og feta
...