Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Pocheret laks med urter på rosenkål med koriander og granatæble

Pocheret laks med urter på rosenkål med koriander og granatæble

  • Laks
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. lakseportioner u/skind

1 stk. granatæble

500 g rosenkål

500 g grønkål

500 g kogte hvedekerner

5 dl fjerkræbouillon

200 g parmesanost

10 stilke frisk koriander

urter til pochering (f.eks. laurbærblade, timian og persille)

salt og hvid peber

Fremgangsmåde

Flæk granatæblet og tag kernerne ud.

Rens rosenkålene og blancher dem i 4 min. i saltet vand

Pluk grønkålet og blancher den i 1 min. i saltet vand.

Pochér de optøede laksefiletportioner i saltet vand med urter i 8-10 min. (alternativt kan laksene dampes i ovn i 8-10 min. ved 175°C).

Varm bouillonen op med rosenkål, grønkål, hvedekerner og granatæble.

Tag gryden af varmen og vend blandingen med revet parmesanost og hakket koriander.

Server straks med de pocherede fisk.

Næste opskrift: Stegt marineret torsk på pommes fondant med urtesauce og rejer
...