Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Rødspættefilet med lun linsesalat

Rødspættefilet med lun linsesalat

  • Rødspætte
  • Filet
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

20 rødspættefileter
240 g linser, udblødt og kogt som anvist på emballagen
80 g bacon
2 squash, skåret i små tern
2 røde peberfrugter, skåret i små tern
100 g sorte oliven
60 g kapers
½ dl kaperslage
2 spsk. akaciehonning
5 fed hvidløg, finthakket
½ dl hønsebouillon
5 kviste bredbladet persille, finthakket
3 spsk. olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde

Steg baconternene sprøde, og afdryp dem i en sigte.  Sauter linser, squash, peberfrugt, oliven, kapers og hvidløg i olie i 4-5 minutter. Tilsæt kaperslage, honning, bouillon og persille. Lad det simre i 5-10 minutter, smag til med salt og peber, og tilsæt de sprødristede bacontern lige før servering.

Damp rødspættefileterne tildækket i ovnen ved svag varme i 10-12 minutter.
Server straks, eventuelt med kartoffelmos krydret med chili og hvidløg.

Næste opskrift: Varmrøgede hellefiskeportioner med stegte rodfrugter, abrikos og kapersvinaigrette
...