Tartar av kveite

Ingredienser

2 kveitefileter

1 chili, finhakket

3 ss sitronsaft                        

2 ss sesamfrø                         

1/4 bunt gressløk, finhakket

1 ss kapers, knust

rød reddik i tynne skiver                                 

3 syltede rødløk

2 mangoer

2 avokadoer

4 grønne epler

2 røde paprika

Slik gjør du

Bland kveite, chili, sesamfrø, gressløk og kapers i terninger, og krydre med salt, sukker og sitronsaft.

Skjær syltet rødløk, mango, avokado, grønne epler og røde paprikaer i terninger, og mariner dem i sitronsaft for å bevare fargene.

Anrett en rund form på tallerkenen og fyll den ene siden med de hakkede fruktene og grønnsakene og den andre siden med kveitetartar for å danne en sirkel. Pynt med finsnittet reddik.

Tips

Serveres med appelsin- eller bringebærvinaigrette.