You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
VÄSTERHAVS rödspätta med rotfruktspuré, örter och grönsaker

VÄSTERHAVS rödspätta med rotfruktspuré, örter och grönsaker

  • Rödspätta
  • Hotell & Restaurang
  • Lunch & Personalrestaurang
  • Sommer
  • Höst
Tid:40 min.
Portioner:10
Tid:40 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 VÄSTERHAVS rödspättor

2,5 kg blandade rotfrukter, t.ex. potatis, palsternacka och rotselleri

2 msk dijonsenap

2 dl hackade örter, t.ex. bladpersilja och dragon

150 g smör

säsongens grönsaker, t.ex. sallad och färska ärtor

ev. marinerad rödlök

salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Tillaga VÄSTERHAVS rödspättorna direkt från frysen – antingen i fritös vid 180 °C i 1,5–2 minuter eller i en varm stekpanna i smör och olja i cirka 3,5–4 minuter.

Koka rotfrukterna lätt mjuka, häll av vattnet och mosa dem grovt med smör, senap och örter. Smaka av med salt och peppar.

Servera rödspättorna med mos, säsongens grönsaker och ev. marinerad rödlök.

Nästa recept: Ångkokt rödspättafilé med sauté av fänkål, kapris och chili
...