Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10
Ingredienser
20 stk. VESTERHAVS rødspætter - naturel
2,5 kg bagekartofler
½ l creme fraiche 38%
500 g grønne eller gule squash
500 g hakket spinat
10 fed hvidløg
evt. citronbåde
evt. brøndkarse
salt og peber
Fremgangsmåde
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem i usaltet vand til de er møre – ca. 20 min. Hæld vandet fra og mos kartoflerne groft med creme fraiche, revet squash, spinat og knust hvidløg. Smag til med salt og peber og hold mosen varm.
Krydr de optøede rødspætter, rul dem sammen og damp dem i ovnen i ca. 8 min. ved 180°C.
Server straks, evt. med bånd af squash, citronbåde og brøndkarse.
