格陵兰比目鱼
格陵兰比目鱼肉质雪白，基本不存在鱼刺风险。这种鱼口感柔软，让人口留余香。
格陵兰比目鱼（格陵兰大比目鱼）因其雪白的肉质和柔软鲜美的口感而倍受青睐。它易于烹饪，同时口感鲜美，又富含 omega-3 脂肪酸，是一种深受人们喜爱的美味。
深海中的格陵兰比目鱼
格陵兰比目鱼分布于北大西洋和北冰洋，从西到东、从加拿大到挪威都有它们的身影。格陵兰比目鱼背部颜色较深，腹部较白。它拥有一排锋利的牙齿，用于捕食虾、磷虾、毛鳞鱼、鲑鱼等猎物。格陵兰比目鱼还以大西洋鳕鱼、长尾鳕鱼或鱿鱼为食。它分布于靠近海底的地方，喜欢生活在 200-2000 米深处，这一范围内的水温保持在 4°C 以下。
格陵兰西部的鱼群具有健康稳定的特点。
渔场
无论是在近海还是远洋，格陵兰比目鱼全年均可捕捞。皇家格陵兰在整个北大西洋捕捞格陵兰比目鱼。根据捕捞地点的不同，可分为近海和远洋捕捞。
近海捕捞时，当地渔民喜欢使用多钩长线。每条线上配有 1,200-2,500 个吊钩，用于捕捞格陵兰比目鱼。多钩长线可确保所捕捞的格陵兰比目鱼具有高品质，因为鱼由渔民用手从钩上取下，可将对鲜嫩肉质的损害降至最低。
近海捕捞时可使用多钩长线捕捞格陵兰比目鱼。多钩长线对鱼的影响非常小，基本不会在鲜嫩的肉上留下任何痕迹。
远洋捕捞格陵兰比目鱼时，皇家格陵兰使用拖网捕捞方式。拖网本身为锥形，专门用于捕捞格陵兰比目鱼，且所装网眼的尺寸可让幼鱼逃脱。此外，皇家格陵兰还支持研发侵入性较小的拖网方法，以保护海床环境并减少渔船燃料消耗。
加工
格陵兰比目鱼的初加工在我们位于格陵兰的工厂和船上进行。我们尽量将陆地上的工厂设在距离港口很近的地方，以便将海上到加工地点之间的距离缩至最短。在陆地上的工厂里，格陵兰比目鱼被切割成不同产品（例如 J 型去头部、带皮鱼片或去皮鱼片、比目鱼裙边或带头去内脏）。在海上，Sisimiut 和 Tuugalik 两艘渔船配备相关设备，可在冷冻格陵兰比目鱼前对其进行 J 型去头部，或简单地将整鱼冷冻起来。
在我们的格陵兰工厂完成加工后，格陵兰比目鱼或被出售给客户，或被运送至我们的其他工厂进行进一步加工。
在波兰，鱼或者被处理为鱼片，或被处理为带头去内脏。在这里，格陵兰比目鱼通常会被加工为更小部分，例如腰肉或鱼块。
皇家格陵兰在科沙林对格陵兰比目鱼进行加工。那里的工作人员技术娴熟，可将来自格陵兰的大鱼手工切割为鱼片。
