Roulade af røget hellefisk med purløgscreme

Fremgangsmåde

Fordel skiverne af hellefisken på et stort stykke film. Lad kanterne overlappe en smule, så du får et stort rektangel uden huller.

Rør friskosten med finthakket purløg, citronsaft og citronskal samt salt og peber.

Læg friskosten på i en lang pølse langs hellefiske-rektanglens ene langside, 3-4 cm fra kanten.

Brug filmen til at rulle fisken omkring cremen.

Stram filmen godt til omkring rullen og snør enderne til. Kom rullen i fryseren 30-60 minutter til fyldet har sat sig.

Skær rullen ud i 4-5 cm tykke skiver, fjern filmen, arranger dem på et fad og pynt med friske krydderurter.