Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10
Ingredienser
400 g. (20 stk.) Pretzel cod bites
500 g. babyspinat
200 g. rødbedespirer
2 rød chili
500 g. vegetabilsk neutral olie
50 g. pasteuriserede æggeblommer
1 spsk. dijonsennep
25 g. limesaft
10 g. fint salt
hvid peber, frisk fra kværn
Fremgangsmåde
Flæk chilierne og skrab kernerne ud. Blend chilien med olien i 3 min. og sigt derefter olien.
Blend i en foodprocessor æggeblommer, sennep, limesaft og salt. Tilsæt chiliolien i en tynd stråle, mens foodprocessoren kører. Smag mayonnaisen til med peber og sæt den på køl.
Tilbered Pretzel Cod Bitesne direkte fra frost i ca. 10-12 min. ved 200°C i en forvarmet ovn.
Fordel hakket spinat og rødbedespirer i 20 små skåle. Sæt en dut mayonnaise i hver skål og læg de varme Pretzel Cod Bites på.
Server straks.
