Laks har en klar, lyserød farve og blødt kød med en intens og fyldig smag. Med 3 g Omega-3 fedtsyre pr. 100 g har laks et højt indhold, og er samtidig en god kilde til D-vitamin.
Laksefileterne er ensartede i udseende – både med hensyn til farve og form. De har mange anvendelsesmuligheder, enten som hele fileter eller skåret i mindre portioner, der er ideelle til buffeter.
Ingredienser
Laksefilet med skind (Fisk) (Salmo salar), vand (beskyttende glasering). Enkelte ben kan forekomme.
Servering
Det smagfulde kød i laksen giver masser af umami med en sød smag, der fremhæves flot ved at tilføje en let syreholdig eller bitter smag.
Tilberedning
Royal Greenland anbefaler skånsom tilberedning ved lav temperatur. Ved kernetemperatur på mindst 60° C. og holdetid i mindst 1 minut, opnås det bedste resultat. Efterfølgende holdbarhed er maks. 24 timer ved maks. 5° C. Ønskes længere holdbarhed, skal holdetiden forlænges i overensstemmelse med https://sitti.foedevarestyrelsen.dk hvor også anvisning og dokumentation forefindes.Optøning
Optøs i køleskab ved højst 5 ºC