You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Portionsbitar av varmrökt pepparlax med ugnsstekt purjolök, bönor och sellerimajonnäs

Portionsbitar av varmrökt pepparlax med ugnsstekt purjolök, bönor och sellerimajonnäs

Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 portionsbitar av varm- rökt lax med peppar
10 st små purjolökar
300 g gröna bönor
1 st rotselleri
½ dl olja
250 g majonnäs
1 dl finhackad bladpersilja
1 st citron
1 vitlöksklyfta
150 g semi-torkade
körsbärstomater
100 g röd stenbitsrom
1 kruka vattenkrasse till garnering
salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Skala rotselleri och skär den i grova tärningar. Blanda tärningarna med olja och ugnsbaka vid 200°C i ca 30 minuter tills de är mjuka. Låt selleritärningarna svalna och mixa med majonnäs, citronsaft, pressad vitlök och hackad persilja och smaka av med salt och peppar.

Skär bort toppen av purjolökarna. Dela dem på längden och skölj. Lägg dem i en ugnsfast form, droppa över olja och strö över salt och peppar. Ugnsbaka vid 200°C i cirka 15 minuter.

Blanchera bönorna i lättsaltat vatten. Fördela purjolöken och bönorna på en tallrik och lägg laxbitarna ovanpå. Dekorera med röd stenbitsrom, vattenkrasse, semi-torkade körsbärstomater och sellerimajonnäs.

Servera gärna med bröd.

Nästa recept: Torsk 48°C med ägg bränt hö och variationer av broccoli
...