ØSTERSØ fiskefileter er skrubber fanget i sæson hvor kvaliteten er bedst. De er friske, smagfulde og milde, med en lidt blødere og grovere tekstur end rødspætte. ØSTERSØ fiskefileter er fanget af mindre fiskefartøjer i Østersøen.
ØSTERSØ fiskefileter er særligt udviklet til professionelle foodservice-kunder og ser ud og smager som hjemmelavet. De er klassisk paneret med æg og grov hvederasp (70% fisk og kun 30% panering). Den grove hvederasp gør fileterne ekstra sprøde - en sprødhed der holder, og gør fileterne særligt godt egnede til take-away – stjerneskud, smørrebrød, fish ’n’ chips o.lign.
Ved tilberedning skal fiskefileterne tilberedes direkte fra frost!
Ingredienser
Skrubbefileter (fisk) (Platichthys flesus) (70%); Panering (30%): vand, hvedeml, æggehvider (inkl. vand til rekonstituering), gær, sukker, hvedegluten, salt, hvid peber, surhedsregulator: citronsyre (E330). *Enkelte ben kan forekomme.
Servering
Skrubben er en mager fisk med et naturligt højt indhold af B12- og B3-vitamin, selen og protein.