You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Ugnsbakad hälleflundra på pom-rösti med snökrabba och laxcaviarcréme

Ugnsbakad hälleflundra på pom-rösti med snökrabba och laxcaviarcréme

  • Liten grönländsk hälleflundra
  • Snökrabba
Tid:30 min
Portioner:4
Tid:30 min
Portioner:4

Ingredienser

Ugnsbakad hälleflundra:
600-800 g hälleflundra

gräslök
persilja 
dill


Pom-Rösti med krabba:
150 g krabbkött
400 g finriven bakpotatis
olja
salt och peppar
 

Caviarcrème:
1 dl grädde
0,5 dl torrt vitt vin 
0,5 dl fiskfond
finhackad schalottenlök

20 g laxcaviar

salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Tillaga fisken vid 110°C i cirka 14 min. Vänd fisken i purjolök, persilja och dill och krydda med salt och peppar. 
Blanda fint riven potatis med krabbkött och salt och peppar. Stek i olja i en blinipanna. 

Sautera finhackad schalottenlök i lite olja. Koka ned vitt vin till halva mängden vätska. 
Tillsätt fiskfond och grädde. Låt koka i 5 minuter. Sila vitt vin, fiskfond och grädde och låt det koka ned till en krämig konsistens. Smaksätt med salt och peppar. 
Tillsätt laxcaviar precis före serveringen.

Nästa recept: Fish and root chips med söt senapsdip
...