You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Fiskfilé på tabouleh med grönkål, pumpa och rostade pumpafrön

Fiskfilé på tabouleh med grönkål, pumpa och rostade pumpafrön

  • Gulskädda
  • Filé
  • Convenience
Tid:40 min.
Portioner:10
Tid:40 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 st fiskfiléer, homestyle-panerade​

2 hokkaido pumpor

1 dl rapsolja

800 g grönkål

1 stor bunt persiljeblad

500 g bulgur

2 dl citronolja

2 dl sesamolja

2 dl svampsoja

2 röda chilifrukter

150 g pumpafrön

salt och peppar, nymalt

limeklyftor för servering, om så önskas

Tillagningsinstruktioner

Skär bort toppen och botten på pumporna, dela dem och skrapa ur frön och kärnor med en sked. Skär i bitar och vänd med olja, salt och peppar. Baka dem i ugnen tills de är gyllene. på bakplåtspapper i 20 min. i 200°C.

Koka bulguren enligt anvisningarna och låt den svalna något.

Plocka grönkålen från stjälkarna och blanchera den i 3 min. Lägg den sedan i isvatten.

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de får en nötaktig smak 4-5 min.

Låt grönkålen rinna av ordentligt och torka den mellan två kökshanddukar.

Hacka grönkål och persilja grovt och blanda med bulgur, citronolja, sesamolja och svampsoja.

Fritera den frysta fisken tills den är gyllene och krispig, ca 1½-2 min. i 180°C.

Om du vill kan du hålla fisken varm och krispig i ugnen fram till servering.

Servera grönkålstabouleh med de varma pumporna. Strö över hackad chili och rostade frön.

...