You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Kallrökt liten grönländsk hälleflundra med pumpasallad, rågbrödstärningar och yoghurtdressing

Kallrökt liten grönländsk hälleflundra med pumpasallad, rågbrödstärningar och yoghurtdressing

  • Liten grönländsk hälleflundra
Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10

Ingredienser

750 g rökt liten grönländsk hälleflundra i skivor
3 st hokkaidopumpor
½ dl olja
1 knippe salladslök
3 dl ärtor
1 st frisésallad
10 skivor rågbröd
2 msk rosépeppar
3 dl yoghurt med hög fetthalt
1 dl grädde
1 st citron
salt och peppar

Dekorera gärna med snowcrab

Tillagningsinstruktioner

med en sked. Skala pumporna med en kniv och skär pumpaköttet i grova bitar, blanda med olja och tillaga i en ugn vid 180°C under ca 25 minuter tills de är mjuka. Ta ut och låt svalna.

Skär rågbrödet i tärningar och rosta i ugnen vid 180°C i ca 15 minuter eller tills de är knapriga. Ta ut och låt svalna.

Finhacka vårlöken och plocka frisésalladen.

Dressing: Rör ihop yoghurt, grädde, lätt krossad rosépeppar (lämna några för garnering), salt och peppar.

Fördela frisésallad och pumpa på tallrikar. Lägg den rökta hälleflundran ovanpå och strö över ärtor, hackad salladslök, brödtärningar och rosépeppar. Servera med yoghurtdressing och garnera gärna med snowcrab.

Nästa recept: Rökt torsk med bulgur, svarta bönor och morötter
...