You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Gravad lax på rostade rågflingor med syltlök, gurka, mâchesallad och dijonnaise

Gravad lax på rostade rågflingor med syltlök, gurka, mâchesallad och dijonnaise

  • Lax
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

400 g gravad lax

mâchesallad (till dekoration)

Rågflingor

130 g rågmjöl

1 dl maltsirap

3 st äggvitor

havssalt

 

 

Syltlök och gurka

10 st röda pärllökar

1 st gurka

2 dl äppelcidervinäger

salt och peppar

 

Dijonnaise

2 dl majonnäs

3 msk dijonsenap

Tillagningsinstruktioner

Blanda rågmjöl, maltsirap och äggvitor till en tunn deg. Kavla ut degen på en bakplåt med bakplåtspapper i ett tunt, jämnt lager. Strö havssalt över och grädda i 160°C i cirka 20 minuter beroende på tjocklek. När degen tas ut ur ugnen klipps den i avlånga strimlor och pappret dras lätt av. Förvara i en lufttät behållare efter att de svalnat. 

Skala löken och lägg den i vinägern med salt och peppar. Skala gurkan och skär den i tunna strimlor och sylta den tillsammans med löken i minst en timme. 

Rör ihop majonnäs och dijonsenap och häll i en sprits.

Placera den gravade laxen ovanpå rågflingorna. Lägg syltlöken och gurkan ovanpå. Dekorera med dijonnaise och mâchesallad.

Nästa recept: Ångkokta rödspättafiléer med färska örter i buljong
...