You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa nyhetsarkiv Food Service Nyheter

Royal Greenland vill hjälpa kunderna av med sin osäkerhet rörande fiskrätter

26.01.2016

När kunderna tvekar inför vad de ska välja för mat måste de få goda fiskalternativ och hjälp att förstå hur gott det är med fisk. Inspiration och bekvämlighet förenas i ett brett sortiment av filéer med både traditionell och nyskapande panering.

Önskan om en god och hälsosam rätt tillagad på ett professionellt sätt är vad som får matgästerna att välja fisk när de äter ute, enligt en undersökning från Seafish (oktober 2015). Men de kan behöva uppmuntran för att lämna trygghetszonen med kyckling eller en köttbit. Osäkra matgäster som inte är så vana att äta fisk ute går annars lätt miste om nöjet av att äta en vällagad god fisk.

Praktisk servering av filéer

Det gäller att bygga kundernas förtroende och få dem att förstå tillfredsställelsen av en njutbar smakupplevelse och höja deras förväntningar till den nivån som en god fiskrätt förtjänar. Få alternativ på menyn och uppfattningen om att fisk visserligen är hälsosamt, men besvärligt att äta främst på grund av obehaget av ben, är två av de viktigaste nackdelarna bland fiskätare (källa: Seafish). På Royal Greenland tar vi detta på allvar och erbjuder ett brett sortiment av filéad fisk från Nordatlanten. Vi har ett stort urval av naturliga filéer och flera olika sorters paneringar och smeter med olika smaksättning.

Klassisk eller nyskapande panering

Royal Greenland har utvecklat flera olika paneringar, både traditionella och moderna. Tre klassiska lager brödsmulor, mjöl eller smet håller filén saftig och mör under en knaprig yta. De populära filéerna med 40–46 procent panering finns även i en praktisk förstekt version, redo för ugnen, precis som många av Royal Greenlands panerade filéer.

Det frestande sortimentet av fyllda och panerade filéer ger en god måltid med ett urval av salta smaker och en något mindre panering på 33 procent. Många av våra panerade produkter är dessutom märkta med Clean Label, som erbjuder en helt naturlig panering utan konstgjorda färgämnen, smakämnen och konserveringsmedel.

På Royal Greenland fokuserar vi också på förberedda filéer med en lite tunnare knaprig yta och en panering på högst 20–25 procent. Denna sofistikerade panering finns t.ex i goda smaker med citron och persilja eller grovmalen svartpeppar. Den lättaste versionen (meunierepanering) har bara doppats i mjöl, vilket ger en panering på bara 8–10 procent. Ett annat lättare alternativ är rågmjölspanering med en fylligare smak tack vare fullkornsinnehållet.

Nyheter i sortimentet

Royal Greenland har precis infört en ny typ av panering. I januari 2016 lanceras ett sortiment med ekologisk panering (utan ägg och mjölk). Välj mellan rödspätta, torsk och sej med spröd ekologisk panering – redo för snabb tillagning i ugn och med 60 % fiskandel.

Nästa nyhet: Tidsbesparande med färdigstekt flundra i matlådorna från Torsby kommun
...