You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Varmrökt liten grönländsk hälleflundra på vetesallad med grillade grönsaker och körvelolja

Varmrökt liten grönländsk hälleflundra på vetesallad med grillade grönsaker och körvelolja

  • Liten grönländsk hälleflundra
  • Rökt och gravat
Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 portioner varmrökt liten grönländsk hälleflundra, tinade
1 kg vetekorn
5 dl kraftig grönsaksbuljong
2 kg blandade grönsaker (t.ex. squash, rödlök och blomkål)
2 dl soja
1 knippa körvel
2 dl olivolja
salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Blanda olivoljan med körvel och smaka av med salt och peppar.

Koka vetekornen enligt anvisningarna på förpackningen och häll sedan av vattnet. Häll tillbaka vetekornen i kastrullen tillsammans med grönsaksbuljongen och håll dem varma. Det ska inte koka.

Skär grönsakerna i grova bitar. Använder du blomkål, koka först buketterna i 3 minuter och lägg dem sedan i kallt vatten.

Grilla grönsakerna tills de får färg och blir mjuka, ca 3 minuter på varje sida.

Vänd grönsaker och vetekorn på ett fat. Häll över körvelolja och soja och servera genast med den varmrökta hälleflundran.

Hälleflundran kan även serveras varm. Lägg den tinade hälleflundran i en form och värm fisken i 6 minuter i 150 °C.

Nästa recept: Rotfruktsbrandad med torsk och hälleflundra
...