You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Stekt liten grönländsk hälleflundra på wakametang och gurka med sesam och soja

Stekt liten grönländsk hälleflundra på wakametang och gurka med sesam och soja

  • Liten grönländsk hälleflundra
  • Vinter
  • Vår
  • Hotell & Restaurang
Tid:20 min.
Portioner:10
Tid:20 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 st ryggfiléer av liten grönländsk
hälleflundra med skinn, tinade
2 kg wakametang
2 st gurkor
1 dl sesamfrö
1 dl soja
1 dl sesamolja
100 g svarta bönor, blötlagda i
12 timmar
1 dl vegetabilisk olja
salt och vitpeppar

Tillagningsinstruktioner

Koka bönorna tills de är mjuka, cirka 14 minuter, och skölj dem sedan i kallt vatten. 

Stek de tio ryggfiléerna av liten hälleflundra på skinnsidan i olja i 4 minuter.
Sätt pannan i ugnen och tillaga fisken i cirka 5 minuter i 200 °C.

Skär gurkan i tunna, långa band med en potatisskalare och blanda dem med
wakametang, sesamfrön sojasås och sesamolja. Smaka av med salt och peppar
och servera genast med den varma hälleflundran.

Nästa recept: Varmrökt hälleflundra med 3 sorters rotselleri, olja-vinägersnö och knotiga maltgrenar
...