You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Panerade rödspättor med sommarsallad, Rökt laxtartar & Räkor med örtcrème och friterad grönskål

Panerade rödspättor med sommarsallad, Rökt laxtartar & Räkor med örtcrème och friterad grönskål

  • Rödspätta
  • Convenience
  • Kokta och skalade (räkor)
Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10

Ingredienser

Panerade rödspättor med sommarsallad

10 st. panerade rödspättor

10 skivor rågbröd

50 g majonnäs

100 g isbergssallad

100 g majonnäs

1 dl crème fraîche

100 g varmrökt hälleflundra

1 knippe rädisor, klyftade

1 gurka, tärnad

saft av ½ citron

salt och peppar

150 g räkor

dill

 

Rökt laxtartar 

500 g kallrökt lax

500 g varmrökt lax

10 skivor rågbröd

2 rödlökar, i ringar

1 knippe salladslök, finhackad

150 g kapris

10 äggulor

 

Räkor med örtcrème och friterad grönskål

750 g räkor

10 skivor rågbröd

150 g smör

1,5 dl crème fraîche

1,5 dl matlagningsyoghurt

½ knippa körvel

½ knippe dill

skal från 1 ekologisk citron

saften från 1 citron

salt

peppar

2 stjälkar grönkål

2 msk neutral matolja

100 g stenbitsrom

Tips

Använd våra läckra recept på smörrebröd med fisk och skaldjur och komponera själv din smörrebrödstallrik!

Tillagningsinstruktioner

Panerade rödspättor med sommarsallad
Lägg de frysta rödspättorna på en bakplåtspappersklädd plåt och ugnsstek dem på 220 grader i 9–12 minuter.

Blanda majonnäs, crème fraîche och hälleflundra. Vänd ner rädisor och gurka och smaka av sommarsalladen med citron, salt och peppar.

Bred ett tunt lager majonnäs på rågbrödet. Fördela isbergssalladen ovanpå och lägg därefter på de varma fiskfiléerna. Toppa med sommarsalladen och garnera med räkor och dill.

Rökt laxtartar 
Tärna laxen fint och lägg den på rågbrödet. Placera några rödlöksringar på mitten och lägg försiktigt en äggula inuti en lökring. Strö över kapris och salladslök och avsluta med lite färskt grovmalen peppar. 

Räkor med örtcrème och friterad grönskål
Rosta det smörbredda rågbrödet i ugnen på 180 grader i ca 12 minuter tills det är gyllene och frasigt. Tag ut och låt svalna. Droppa olja över den sköljda grönkålen och ugnsstek den på 180 grader i ca 15 minuter tills den är frasig. Tag ut och låt svalna.

Blanda crème fraîche och matlagningsyoghurt med hackade kryddörter, citronsaft och -skal. Smaka av.

Bred örtcrèmen på rågbrödet, lägg på räkorna och toppa med stenbitsrom. Smula frasig grönkål över.

Tips

Använd våra läckra recept på smörrebröd med fisk och skaldjur och komponera själv din smörrebrödstallrik!

Nästa recept: Citruspanerad torsk med saltbakad selleri och krasse
...