Ingredienser
10 sejportioner sprödpanerad m. frön och kärnor
10 medelstora mogna tomater
5 dl belugalinser
1 stor rödlök eller 2 små
1 ekologisk citron, saft och skal
1 stjälk bredbladig persilja
3 vitlöksklyftor
200 g mizunasallad
10 små purjolökar
3 dl grönsaksbuljong
1 msk krossad rosépeppar
5 msk färskriven parmesanost
salt och nymalen peppar
aluminiumfolie
Tillagningsinstruktioner
Koka linserna i saltat vatten i 15–20 minuter. Skölj dem sedan i kallt vatten.
Skär tomaterna i fina tärningar och vänd dem med linser, finhackad rödlök, citron, finhackad persilja och krossad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner mizunasalladen strax före servering.
Dela purjolökarna på mitten och skölj dem i rikligt med kallt vatten. Linda in dem i aluminiumfolie med buljong, rosépeppar, parmesanost och lite salt. Tillaga i ugn i 20 minuter vid 200 °C.
Tillaga fisken direkt från frysen i ugn i 20 minuter vid 200 °C.
Servera genast den varma fisken med purjolök och tomatsallad
