Ingredienser
10 st. panerade rödspättor
10 skivor grovt bröd
300 g rensad och sköljd grönkål
300 g svartrötter
75 g smör
0,5 dl olja
200 g skalade räkor
100 g stenbitsrom
Dillkvistar till garnering
Apelsinpesto
skal och juice från 1 obesprutad apelsin
1,5 dl olivolja
1 dl kapris
1 dl pinjekärnor
1 dl finhackad basilika
Tips
Om du använder vår stekta rödspätta kan du spara tid vid tillagning. Du behöver endast tina upp dem så är de klara att serveras!
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptetTillagningsinstruktioner
Lägg 100 g grönkål i en ugnsform, droppa över olja och rosta vid 180°C i ca 18 minuter tills den är frasig. Lägg resten av grönkålen i en kastrull med lättsaltat, kokande vatten i ca 15 sekunder. Ta upp och lägg den i en skål med kallt vatten.
Skala svartrötterna, skär sneda skivor och stek med smör tills de är gyllenbruna. Smaka av med salt och peppar.
Tillaga rödspättafiléerna enligt anvisningarna på förpackningen.
Torrosta pinjekärnorna svagt gyllenbruna i en stekpanna. Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt kapris, apelsinjuice och -skal samt olivolja. Mixa tills konsistensen fortfarande är grov. Tillsätt finhackad basilika när peston har svalnat något.
Fördela kålen på brödet och lägg rödspätta på toppen. Garnera med rostade svartrötter, den krispiga grönkålen, stenbitsrom, räkor och en dillkvist. Servera med apelsinpesto.
Tips
Om du använder vår stekta rödspätta kan du spara tid vid tillagning. Du behöver endast tina upp dem så är de klara att serveras!
