You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Panerad rödspätta med grönkålssallad, rostade svartrötter och ljummen apelsinpesto

Panerad rödspätta med grönkålssallad, rostade svartrötter och ljummen apelsinpesto

  • -Stenbitsrom
  • -Rödspätta
  • -Kallvattensräkor
  • -Convenience
  • -Kokta och skalade (räkor)
  • Stenbitsrom
  • Rödspätta
  • Kallvattensräkor
  • Convenience
  • Kokta och skalade
Tid:45 min.
Portioner:10
Tid:45 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 st. panerade rödspättor

10 skivor grovt bröd

300 g rensad och sköljd grönkål

300 g svartrötter

75 g smör

0,5 dl olja

200 g skalade räkor

100 g stenbitsrom

Dillkvistar till garnering

 

Apelsinpesto

skal och juice från 1 obesprutad apelsin

1,5 dl olivolja

1 dl kapris

1 dl pinjekärnor

1 dl finhackad basilika

Tips

Om du använder vår färdigstekta rödspätta kan du spara tid vid tillagning. Du behöver endast tina upp dem så är de klara att serveras!

Tillagningsinstruktioner

Lägg 100 g grönkål i en ugnsform, droppa över olja och rosta vid 180°C i ca 18 minuter tills den är frasig. Lägg resten av grönkålen i en kastrull med lättsaltat, kokande vatten i ca 15 sekunder. Ta upp och lägg den i en skål med kallt vatten.

Skala svartrötterna, skär sneda skivor och stek med smör tills de är gyllenbruna. Smaka av med salt och peppar.

Tillaga rödspättafiléerna enligt anvisningarna på förpackningen.

Torrosta pinjekärnorna svagt gyllenbruna i en stekpanna. Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt kapris, apelsinjuice och -skal samt olivolja. Mixa tills konsistensen fortfarande är grov. Tillsätt finhackad basilika när peston har svalnat något.

Fördela kålen på brödet och lägg rödspätta på toppen. Garnera med rostade svartrötter, den krispiga grönkålen, stenbitsrom, räkor och en dillkvist. Servera med apelsinpesto.

Tips

Om du använder vår färdigstekta rödspätta kan du spara tid vid tillagning. Du behöver endast tina upp dem så är de klara att serveras!

Nästa recept: Varmrökt lax med peppar och avokadomos & Kallrökt hälleflundra med spenatäggstanning
...